Una versión divertida de la White Lady, que resalta la afinidad entre LE Tribute Gin, los cítricos y la zanahoria. Inspirado en los dulces a base de zanahoria típicos del Báltico.
Fresco, ligeramente ácido. Un cóctel irresistible que conquista a todos.
Ingredientes
· 40 ml LE TRIBUTE Gin
· 30 ml de cordial de zanahoria*
· 30 ml de zumo de lima fresco
· 1/4 cucharada de pasta de ají amarillo
· 10 ml de sirope simple
· 10 ml de clara de huevo fresca o clara de huevo pasteurizada
· Guarnición: Zanahoria crujiente**
Preparación
1. Agita todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
2. Servir directamente en copa de cóctel.
*Cordial de zanahoria:
· 1 kg de zanahorias
· 1 kg de azúcar blanco
· 200 ml de zumo de zanahoria
1. Corta las zanahorias en cubos de 1 cm y mézclalas con el azúcar en un recipiente de vidrio.
2. Deja reposar la mezcla durante 48 horas a temperatura ambiente. Cuele el líquido y mézclelo con 200 ml de jugo de zanahoria.
**Zanahoria “crujiente”:
1. Corta una zanahoria en tiras largas y finas.
2. Prepara un almíbar simple mezclando 200 g de agua con 200 g de azúcar blanco, llévelo a ebullición y añada las tiras de zanahoria. Cocine durante 2 minutos.
3. Retira las tiras de zanahoria y extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
4. Espolvorear con chile en polvo y hornear a baja temperatura (70ºC) hasta que esté completamente seco.
